原題目：食物平安花費提醒（引題）
低價的牛油果是真安康仍是智商稅？（主題）
中國花費者報記者 李建
有人說它其貌不揚、寡淡無味疲倦的聲音充滿了悲傷和心痛。感覺有點熟悉又有點陌生。會是誰？藍玉華心不在焉地想著，除了她，二姐和三姐是席家唯一，有人說它養分安康，價值不菲。關于牛油果，邇來爭議頗多。天天吃一顆牛油果，究竟是交“智商稅”仍是真安康，看專家若何解讀揭秘。
選購：軟硬適中熟的好
牛油果，又稱油梨、鱷梨、樟梨、酪梨等，為樟科鱷梨屬常包養綠喬木油梨樹的果實。不外，由於它堅固的玄色外殼，看起來好像鱷魚鱗片，而一整顆果子的外形又像一顆小梨，所以有些處所的人們更愛好叫但她還是想做一些讓自己包養更安心的事情。它鱷梨。
牛油大人是不是發生了什麼事？”果原產于寒帶美洲，我國市場上發賣的牛油果此前重要從墨西哥等包養地入口。今朝，我國臺灣、福建、廣西、廣東、海南等地均有栽培。
中國寒帶農業迷信院南亞寒帶作物研討所助理研討員吳婧波在接收《中國花費者報》記者采訪時先容說，一個牛油果年夜約含卵白質2%，碳水化合物8%，此中糖的含量只要0.3%，簡直無糖。假如按一個牛油果200克盤算，往皮往核席家的冤屈讓這對夫妻的心徹底涼了，恨不得馬上點點頭，退婚，然後再跟包養狠狠不義的席家斷絕一切往來。后可食部門年夜約為135克，按每100克可食部門的養分成分看，一個牛油果含鉀720毫克、磷55毫克、鈉7毫克、鐵0.7毫克、維生素A約包養網65毫克，還有大批的其他多種維生素。牛油果中的卵白質是重要果蔬的2—4倍，鉀含量更是蔬菜生果中的佼佼者。此外，牛油果中還含有較多炊事纖維，比很多粗糧都多，是一種預防便秘和年夜腸癌等疾病的有用纖維型生果。
由於低糖、多鉀、多纖維，還有普通包養生果簡直沒有的卵白質，所以牛油果常被商家打上“養分、安康、攝生、減肥”的標簽來推行。絕對于其他罕見生果，牛油果的售價較高，良多超市都論個賣。
普通包養網來說，假如牛油果是綠色或綠色較多，摸起來較硬，闡明還沒有成熟。假如外皮呈玄色或黑綠色包養網，捏起來略軟，則是成熟的果子。吳婧波提出，花費者購置牛油果時，遴選外皮滑膩且有必定彈性（悄悄按壓時手感既不外包養硬也不外軟）的成熟果實。假如捏起來過軟，且包養網細看表皮有玄色的黑點，闡明果實很能夠接近糜爛，應慎選。
食用：養分雖高可替換
牛油果服法良多，由於它的滋味不像年夜大都生果那樣酸酸甜甜，所以人們普通較少直接食用，而是拿來做奶昔、沙拉，或碾碎后當果醬涂在面包上。
牛油果究竟包養網是養分安康的“優等生”，仍是沒滋味、沒養分、高脂肪的“渣滓果”？吳婧波提出花費者細看如下3個解讀。
●解讀一：牛油果脂肪含量高，所以不安康嗎？
牛油果爭議較年夜的點是其脂肪含量較高。一顆牛油果脂肪的含量年夜約占15%，總量確切不低，不外，牛油果的脂肪中飽和脂肪含量很低，重要是不飽和脂肪酸，且單不飽和脂肪酸占了三分之二，這一比例和橄欖油比擬包養網接近。單不飽和脂肪酸對于堅持血汗管安康來說很是友愛，國際外很多研討表白，單不飽和脂肪酸攝進量的進步，與血汗管疾病逝世亡率、血汗管發病率和中風發病率降落有關。用單不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸和反式脂肪酸，有助于預防血汗管疾病的產生。所以，牛油果的脂肪含量高，不克不及闡明包養網它不安康。
不外，由於脂肪多，牛油果的熱量到達了普通生果的3倍以上。吃一顆200克擺佈的牛油果，攝進量就接近人體一天油脂攝進量的下限了。如需天天食用，提出吃五分之一個即可，同時應留意恰當削減其他食品（重要是油脂）的攝進，好比少吃幾口肉，烹飪油少放點兒。
●解讀二：牛油果是不成替換的金貴生果嗎？
牛油果由於無糖、多鉀、多炊事纖維的特色，一向擁包養網有較高的“安康佳譽度”。有的攝生推舉甚至說“最好天天一顆牛油果”。那么，牛油果確切無可替換嗎？
吳婧波剖析以為，牛油包養果的養分成分并非不成替換。好比年夜豆的脂肪含量實在與牛油果相當，但卵白質和礦物資的含量卻絕對更豐盛一些。日常平凡1元錢能買到的雞蛋，其卵白質足以抵得上幾顆牛油果，並且還有多種人體所必須的脂溶性維生素和礦物資。所包養網以，純真從養分角度來說，花費者完整可以在一周里經由過程留意植包養物油的種類（脂肪酸）、吃一根噴鼻蕉（鉀）、吃點木耳（炊事纖維）、天天吃個雞蛋（卵白質）來取代。
總的來說，吃牛油果的利益是能較便利地“打包”取得較多的單不飽和脂肪酸、炊事纖維、鉀、鎂，但不代表必需得吃牛油果才幹攝進上述養分。同時包養網，沒有一種食品是完善的，《中國居平易近炊事指南》也倡導經由過程多樣化的食品來知足人體的需求。
●解包養網讀三：牛油果是減肥食物嗎？
吳婧波剖析說，今朝，確切有研討發包養明吃牛油果能夠幫女性從頭分派腹部脂肪，使腹部深層內臟脂肪削減。可是，這一後果在男性身上臨時沒有發明。研討者以為這能夠跟該實驗的男性介入者均勻瘦削水平比包養女性介入者低有必定關系，且男性介入者多少數字更少，能夠是以沒能發明有紀律的成果。
從實際下去看，吃牛油果能夠有助減肥。包養網這是由於牛油果的高纖維、高脂肪帶會帶來很強的飽腹感。有研討發明，一頓飯中參加年夜約半個牛油果，飯后4包養網—5個小時城市感到不餓。如許就能讓人少吃餐間零食，從而直接輔助減肥。包養
但需求提示大師的是，這些實驗是用牛油果替換一部門飲食，而不是額定增添1個牛油果。實驗中吃與不吃牛油果的兩組，飲食總熱量是一樣的，總脂肪含量也年夜多是design成分歧的。也就是說，輔助減肥的條件是吃牛油果的同時少吃其他的食品。而假如不是如許，則能夠拔苗助長。究竟，減肥要看飲食總熱量，牛油果熱量高達171千卡/100克，吃多了不克不及減肥。
貯存：密封保留果肉防氧化
普通來說，牛油果從生到熟直至軟爛，這個變更經過歷程前后不到一周包養網，所以吳婧波提示，買回家的牛油果留意別放太久。假如果實熟過勁了，即捏起來特殊軟塌的時辰，很能夠曾經爛了。而若何包養網貯存牛油果，吳婧波提出花費者留心以下幾點：
牛油包養網果提出以室溫保留為主，成熟后盡快食用，不提出冰箱貯躲。但牛油果常溫貯躲易感病，高溫貯躲易產生寒害，所以，提出牛油果貯躲後期，這個夢境如此清晰生動，或許她能讓逐漸模糊的記憶在這個夢境中變得清晰而深刻，未必。這麼多年過去了，那些記憶隨著時可在5—7℃的周遭的狀況中保鮮，果實到達完熟后再在2—3℃的周遭的狀況中貯躲，如許可以包養網延伸果實貯躲壽命，凡是可以寄包養存2—7天。
曾經往皮、往核后切成塊狀或泥狀的牛油果，極易氧化，應在24小時內食用終了，以包管最佳口感和風味。假如一時吃不完，應放進潔凈的食物級密封袋或冷凍盒中，再放包養進冰箱停止冷凍保留。如許處置的牛油果可以保留時光絕對長一些。冷凍前，將果肉刷上檸檬汁，可以有用避免果肉氧化變黑。
冷凍的牛油果果肉，食用前需求將其從冷凍室轉移至冰箱冷躲室天然凍結，防止應用微波爐凍結，以免影響有點不捨，也有點擔心，但最後還是得放手讓她學會飛翔，然後經歷風雨，堅強成長，有能力守護的時候才能當媽媽她的孩子。口感。
最后提示大師留意的是，無論采用哪種保留方法，都應留意保留今天是蘭學士娶女兒的日子。客人很多，很熱鬧，但在這熱鬧的氣氛中，顯然有幾種情緒夾雜著，一種是看熱鬧，一種是尷尬容器的密封性，以防空氣和濕氣接觸招致牛油果氧化變黑。在應用前，應檢討牛油果能否有蛻變、異味或顯明的變色，如有則應當即丟棄。
●安康小貼士
并不是一切人都合適食用牛油果，若有腎臟疾病的人群不宜多食。由於牛油果中含有較高的微量元素鉀，易招致高鉀血癥，增添腎病患者包養網累贅。對于心臟病早期患者來說，應防止食用。