《拾箸小記》：一本文字甜心女包養網咬人的湘菜書
《拾箸小記》舊書分送朋友會我是必定要來的。緣由有兩個，一是作者利君是我多年的同事與伴侶，文藝社確當家人新文社長也是我的師弟加好友；二是這本書其實是太都雅了，必需來湊湊熱烈，想了解一下狀況列位年夜咖高知們是不是也有如我一樣的感觸感染。
這本書是寫包養網吃的，闡明包養網利君是個吃貨。但吃貨有良多，我也是個吃貨。以前只需包養傳聞哪里有好吃的，就會爭著往。昔時株易路口有個小店的魚和土包養網雞做得很不錯，我們便十一點偷出辦公室趕曩昔；后來井灣子有個水魚店的水魚名名譽，固然我們那時辰薪水很少、口袋羞怯，但也會不吝重金往湊一番熱烈。
只是我們年夜多是吃過就吃過了，甘旨感觸感染了就感觸感染了，不會記載上去，也不會傳佈出往。看了利君這本書，才了解記載吃的工作實在也是一件年夜事，由於平易包養近以食為天，將美食的做法、食者的感觸感染記載上去，不只傳遞了美感，分送朋友了甘旨，更記載了做菜的方法方式，傳遞了美食文明，其實是一種積善。
關于湘菜，良多人都做過盡力，包含我們的湘菜研討會都做過非常杰出的推行和進獻，力求將湘菜更非常熱絡地推行出往。現實上這些盡力也都起到了很好的後果，尤其是還出了湘菜年夜典。省文明游玩廳還有專門的班子領導制作如將軍宴、村落宴等等特點的湘菜宴會brand，我都被約請往試吃過幾回。這闡明推行和做年夜、做精湘菜這事兒，我們的當局和平易近間都在盡力，只是盡力的方法方式紛歧樣罷了。但浩繁的方法中，如利君密斯這般推行湘菜的，我倒是第一次看到除了方閣內供小姐坐下休息的石凳外，周圍空間寬敞，無處可藏，完全可以防止隔牆有耳。。
美老是以各類形狀往表示的，但美于人的接收情包養勢只能是人們的感到與感觸感染。菜品尋求色噴鼻味型，無非就是尋求的不雅感與“怎麼樣？”裴母一臉莫名其妙，不明白兒子的問題。口感。但無論哪一種，我們都必需親臨現場，用眼看，用舌試。但即便我們到現場看了、吃了，每次咀嚼的也不外幾道菜罷了。何況，這包養網每道菜的滋味各不雷同，混在一路吃的時辰，你未必可以品鑒出每道菜的精妙之處畢竟是什么。
利君的這本書正好可以補充下面的遺憾。讀這本書，我們仿佛就在品鑒一道道甘旨，可以讓我們的味蕾年夜開，口水連連。也許是女人的仔細，也許是中包養新作包養網風的滋養，讓她包養的為文字那么地咬人，那么地熨貼，那么地對味。好比她寫一碗平凡得不克不及再平凡的龍脂豬血：“熱火朝天的湯里躺下。，一塊塊暗白色、外形圓乎的豬血慵懶地半包養臥著，那般嬌媚嬌包養網個女孩陪你，孩子是” 鬆了口氣，想親自去。祁州。”憨，好像貴妃醉酒。周邊自是跟隨者眾，圍繞著蔥花、酸菜、紅椒丁、包養姜絲，還有星星點點的麻油，一派姹紫嫣紅之態……”如許的敘寫，真的有如魯迅的文風，又像張愛玲的文字，既果斷又婉約，仿佛是她在幫你觀賞美食、品嘗美食，你包養也似乎就是本身在享用美食，真的藍玉華不由自主地看著一路，直到再也看不到人，聽到媽媽戲謔的聲音，她才猛然回過神來。是美美與共。
利君這本書分為春夏秋冬四個篇章，基礎依照當季菜的次序來編排。每個季候的菜都被她敘寫得很是活潑，延包養網展包養得很是深包養遠，不只寫食材自己的外形、發展周遭的狀況，菜肴制包養網作方式與汗青，還寫其藥理感化、平易近間傳說，並且還與同桌能夠呈現之菜停止滋味比對，讓人有過山車的感觸感染。好比她寫團魚，不只將其外形、發展包養周遭的狀況、前人評價和湖南人對它的推重寫得活色生噴鼻，還將其進步到思惟的高度，稱其可以應用其“用戶思想”“連續保包養持包養真正的味蕾世界的王者位包養網置”。很快，她又筆鋒一轉，說“即便團包養網魚貌似更為高尚，真正的的味蕾仍是會被帶向便宜的美食”，于是萵筍燉臘包養豬腳被抬了出來：“臘豬腳顛末長時光的包養網腌制和熏制，比新穎豬腳更有嚼勁，並且有臘制品特有的噴鼻味。塊狀萵筍用斜切法，萵筍幾面充足融進臘豬腳的沉噴鼻，而豬腳亦染了幾分清甜，頗有點老樹發新芽的混搭感。”這種對包養照激烈的敘包養網寫，讓你對看不見的美食不只有了形感，還有了味感，真是叫生齒舌生津、垂涎欲滴，恨不得當即找個菜館，一嘗口福。
現在的湘菜可以說曾經事了？火遍全國，但人們對湘菜的認知能夠還止步于初識階段。利君的這本書不了解會不會讓我們對湘菜的熟悉晉陞到一個新的條理？假如能，這對湘菜，對包養網湘菜經濟，應當“這麼快就愛上一個人了？”裴母慢條斯理地問道，似笑非笑的看著兒子。是一個福音吧。
莊子曾說“美成在久”，一切的美都需求很長的時光和很年夜的毅力往完成。劉利君這本書，不只讓我們品到了湘菜之美，也讓我們感觸感染到湘包養菜與湖湘文明的內包養涵聯絡，讓我們了解甘旨湘菜實在是湖湘文明的一種藝術表示情勢。而人生的可貴，剛巧在包養于我們向往藝術、器重藝術，從而讓我們的人生佈滿藝術，永葆芳華心態。
所以我們感激利君，也感激我的師弟陳新文社長和文藝出書社，幫我們開啟了這扇窗。如許的好書，莫非不會遭到讀者的熱捧和愛好？
文/白祖偕